食品級潤滑油是保障食品安全的關鍵，其生產要求和檢驗標準自然很嚴格。 除了要符合食品級安全認證以為，首先需要優異的潤滑性能，因為食品級潤滑油是專門用于食品機械設備的工作環境中；如高/低溫、高濕度等，一般要求具有較好的抗氧化、耐高低溫、抗乳化性能等特征。

許多國內中小型食品加工企業為了節約成本，往往用豬油、花生油、色拉油潤滑食品機械，滿足他們認為的無污染要求； 其實這是觀念上的錯誤。不說其潤滑性能遠不及合格的食品級潤滑油，這些東西在高溫高濕環境下長期使用后，很快就會細菌生長、發霉變質，產生有毒有害物質，從而污染食品。

另外，很多食品機械，特別是肉類加工廠；每天都要用大量的水清洗設備，濺到設備潤滑點的水容易被普通潤滑油中的添加劑吸收，潤滑油乳化；最后會在高溫下發生油的氧化反應，產生燒焦、油泥和膠狀物質，最終造成機械設備的損壞。這不僅污染到食品危害安全問題，同時設備也被損壞得不償失。建議食品機械設備生產廠商要選擇合格的食品級潤滑油，這樣能更好的保障消費者的食品安全，同時也讓設備更好的運行延長使用壽命。