說到食品安全，首先要考慮食品水平的潤滑劑在食品加工企業中是如何普及的。 在現實生活中，許多食品企業不愿使用食品級潤滑劑，這是因為許多食品企業對食品級潤滑劑有很多誤解。 例如，食品級潤滑劑潤滑效果差，使用食品級潤滑劑的話成本顯著增加，設備的潤滑油不與食品接觸，不需要使用食品級潤滑劑，使用食用油比使用食品級潤滑劑安全等。 針對這些誤區，希望小編能破解食品級潤滑劑，對大家有所幫助。

首先，讓我們看一下食品級潤滑油的定義。 食品級潤滑劑是繼承傳統工業潤滑劑的一切功能，是生理惰性、無臭、經國際權威機構NSF (美國衛生基金會)認證、無毒、無害、可用于食品、醫藥、化妝品等行業加工設備的專用潤滑劑。
其次，食品級潤滑油是專門針對食品和企業的狀況條件開發的，比工業潤滑劑更適合高溫、多水、多水蒸汽的環境。 因此，在食品條件下使用食品級潤滑劑，具有更長的換油周期，更少的換油次數，更好的防水效果，更好的阻汽能力。
“食用油比食品級潤滑油安全”這一觀點與理解食品級潤滑劑概念的錯誤地區有關。 食品級潤滑劑必須通過NSF H1認證，其成分必須符合FDA (美國食品藥品管理局)的法規要求，生產食品級潤滑劑的企業也必須認證ISO 9001、ISO 21469等專業權威機構認定的質量管理體系。 誤食含食品級潤滑劑的食品不會影響人體健康。 因為食品級潤滑劑無毒無害。

使用色拉油、植物油等潤滑設備會產生以下諸多問題：
①潤滑性能遠不及專業潤滑劑，由于沖擊負荷和重負荷難以達到潤滑要求，給設備造成很大的磨損損傷。
②動植物油脂容易發霉變質，產生細菌和有毒物質，反而容易污染食品。
③動植物油脂在低溫下凝固，無潤滑效果。
④植物油脂耐高溫氧化，高溫氧化產生有毒有害物質。
⑤植物油脂粘溫性較差，流失和蒸發較容易，需要頻繁加油。
 

因此，食用油脂工作溫度不高，只適用于與食品經常接觸的部位，如食品刀具潤滑。 其他生產機械需要潤滑的部位不得使用食用油脂，其結果難以想象。

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